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Der Herbst ist da, und das bedeutet: Kürbis-Saison! 🎃

Warum also nicht das Beste daraus machen und drei wunderbare Gerichte zaubern, die nicht nur gesund, sondern auch super lecker sind? Mit diesen Gerichten zeigt ihr, dass es auch an Bord wertvolles Essen für kleines Geld geben kann – es müssen nicht immer nur Nudeln sein! 😉

Hier sind unsere drei Highlights, die wir mit einfachen Zutaten an Bord kochen:

👩‍🍳 Gemüse aus dem Backofen 🌶️🥕 (vegan)

Ein echtes Allround-Talent! Schneidet einfach Kürbis 🎃, Zucchini, Paprika, Karotten, Auberginen, Rote Bete und Kartoffeln 🥔 in kleine Würfel. Hier könnt ihr fast jedes Gemüse verwenden, das ihr an Bord habt – einfach die Kombüse durchsuchen!
In einer großen Schüssel das Gemüse mit gehacktem Knoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer und euren Lieblingskräutern marinieren. Dann auf einem Backblech verteilen und bei 200°C ca. 30-40 Minuten rösten, bis alles weich und leicht karamellisiert ist. Aromatisch, gesund und ohne großen Aufwand – perfekt für ein gemütliches Abendessen an Bord!

👩‍🍳 Gemüsecurry mit Reis 🍛🍚 (vegan)

Erhitzt etwas Öl in einem großen Topf und bratet fein gewürfelte Zwiebel, Knoblauch und Ingwer an, bis sie duften. Dann Kürbis 🎃, Karotten 🥕, Paprika und eine Prise Chili hinzufügen. Gut umrühren, bevor ihr eine Dose Kokosmilch und Gemüsebrühe dazu gebt. Lasst das Curry etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist. In der Zwischenzeit Jasmin-Reis nach Packungsanleitung kochen. Dieses Curry ist ein wärmendes Gericht, das die ganze Crew begeistern wird!

👩‍🍳 Hähnchenbrust mit Kürbis- und Kartoffelbeilage 🍗🥔

Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten. Butternut-Kürbis 🎃 und Kartoffeln in Würfel schneiden und mit Olivenöl, Salz und Rosmarin vermengen. Die angebratenen Hähnchenbrustfilets zusammen mit den gewürzten Kürbis- und Kartoffelwürfeln auf ein Backblech legen. Alles im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 30 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart und die Beilage weich und leicht karamellisiert ist. Kombiniert das saftige Hähnchen mit den leckeren Beilagen für ein herbstliches, sättigendes Gericht voller Geschmack!

Diese Gerichte zeigen, dass gesundes und leckeres Essen an Bord auch mit kleinem Budget möglich ist. Eine Einkaufsliste für alle Zutaten hilft dabei, bestens vorbereitet zu sein.

Einkaufsliste für alle Gerichte (für 4 Personen unter 60 €):

• 1 Große Butternut-Kürbis 🎃
• 2 Zucchini
• 3 Paprika (rot/gelb)
• 1 kg Karotten 🥕
• 2 Auberginen (Melanzani)
• 2 Rote Bete
• 1 kg Kartoffeln 🥔
• 6 Zwiebeln
• 10 Knoblauchzehen
• Ingwer
• Kokosmilch (1 Dose)
• Gemüsebrühe
• 4 Hähnchenbrustfilets 🍗
• Jasmin-Reis 🍚
• Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Currypulver, Rosmarin, Lieblingskräuter

Für mehr Tipps und Rezepte folgt unserer Seite!

Lydia & Team SOB